Правильно настроенное резервное копирование убережет Вас от вышеперечисленных проблем. Стоит обратить внимание на то, что храниться резервные копии должны НЕ на том же сервере, на котором установлена 1С. Желательно хранить копии на отдельном сетевом хранилище, а так же, при возможности, выгружать в облако. Так же важна периодичность создания резервных копий, в случае если в базу вносится очень большое количество изменений за день имеет смысл делать копии каждые 1-2 часа, чтобы минимизировать потерю данных при ошибках или сбоях. Если же количество изменений не очень большое, можно ограничиться 1-2 резервными копиями в сутки.